Acido Tartarico Essed. (Conf da 1 Kg)

Acido Tartarico Essed. (Conf da 1 Kg)

Acido Tartarico Essed. (Conf da 1 Kg)
13,13 €
Tasse escluse
  • Consegne celeri anche in 24 ore! Più di 2000 articoli a catalogo... 
Consegne celeri anche in 24 ore! Più di 2000 articoli a catalogo...
  • Pagamento sicuro con Paypal Pagamento sicuro con Paypal
  • Chat online per i vostri chiarimenti  Chat online per i vostri chiarimenti

Descrizione

 

In enologia, l’acido tartarico viene usato nell’acidificazione di un mosto o di un vino consentendo di aumentare

l’acidità fissa. Questa pratica consente l’abbassamento del pH verso valori che costituiscono un ostacolo allo

sviluppo dei microrganismi ed è quindi una garanzia contro eventuali malattie. Ai fini organolettici l’impressione

acida e di freschezza è conferita più del pH (cioè dalla concentrazione degli ioni H+) piuttosto che dal valore

dell’acidità totale. Per questo motivo la correzione dell’acidità deve essere controllata, più che con la

determinazione dell’acidità totale, con la misurazione del pH. L’abbassamento del pH non dipende solo da un

aumento dell’acidità totale, ma ancor più dalla diminuzione dell’alcalinità delle ceneri.

Scheda tecnica

1589
Nuovo prodotto
648 Articoli
2018-05-18