Cristal Cremor/S (conf. da 1 Kg)
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Cristal Cremor/S (conf. da 1 Kg)

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Cristal Cremor Coadiuvante della stabilizzazione a freddo dei tartrati. L’impiego di Cristal Cremor permette la rapida formazione e la successiva precipitazione dei cristalli di cremore. Nel vino è importante raggiungere la stabilità tartarica prima dell’imbottigliamento, per scongiurare il pericolo di precipitazioni durante il periodo di commercializzazione. Il ricorso alla sola refrigerazione non è in grado di assicurare la precipitazione di tutti i bitartrati presenti, infatti numerosi fattori possono intervenire per impedire la formazione e l’accrescimento dei cristalli di cremore. Inoltre è importante ricordare che i tempi necessari sono oltreché lunghi, anche difficilmente prevedibili. Il perfetto sinergismo dei costituenti per un’azione rapida incisiva La formulazione accuratamente bilanciata di Cristal Cremor permette di superare le difficoltà legate alla stabilizzazione tartarica, infatti consente: 1) di apportare nel vino un’elevata concentrazione di germi di cristallizzazione. 2) di provocare una reazione a catena che garantisce la continua comparsa di nuovi microcristalli. Le due azioni combinate inducono la precipitazione di tutto il bitartrato presente in tempi estremamente rapidi. L’impiego di Cristal Cremor è quindi un efficace mezzo per ottimizzare la pratica della refrigerazione, garantendo contemporaneamente il raggiungimento della stabilità tartarica e la velocità del processo.Dosi 30-60 g/hl in funzione dell’acidità totale del vino da trattare. Caratteristiche Aspetto: Cristalli e polvere. Colore: Avorio. Composizione Conservanti antiossidanti: tartrati di potassio (E336) associati per l’azione complementare a diatomee finissime. Modalità d’impiego Disperdere il Cristal Cremor in circa 5 parti di vino e mescolarlo alla massa al raggiungimento della temperatura di stabilizzazione. L’efficacia di Cristal Cremor è esaltata se l’aggiunta viene fatta mantenendo la massa in agitazione. Conservazione Chiuso nella confezione originale e in ambiente asciutto, il prodotto mantiene le sue caratteristiche originali per un lungo periodo.

0084
Nuovo prodotto
2 kg

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